Científicos Descubren que un Probiótico del Kimchi Ayuda a Expulsar Nanoplásticos del Intestino

Un equipo de científicos ha identificado una cepa de bacteria láctica, aislada del popular plato coreano kimchi, que muestra una notable capacidad para unirse a los nanoplásticos en el intestino y facilitar su expulsión del cuerpo. Este hallazgo, publicado en la revista Bioresource Technology, abre nuevas vías para abordar la creciente preocupación por la contaminación por plásticos en la salud humana.

La investigación, liderada por los doctores Se Hee Lee y Tae Woong Whon del World Institute of Kimchi (WiKim) en Corea del Sur, se centró en la bacteria Leuconostoc mesenteroides CBA3656, un componente común del kimchi. Los nanoplásticos, partículas de plástico diminutas resultantes de la degradación de materiales más grandes, pueden ingresar al cuerpo a través de alimentos y agua, y su acumulación en órganos es una preocupación de salud pública emergente.

Beneficios del Kimchi

El kimchi, un alimento fermentado a base de col, es conocido por sus propiedades probióticas, su bajo contenido calórico y su efecto antioxidante. Su creciente popularidad en Estados Unidos, donde se estima que han abierto unos 5.000 restaurantes de comida coreana en los últimos cinco años, lo convierte en un foco de interés para la investigación científica de sus beneficios para la salud.

Investigación en Laboratorio

En condiciones controladas de laboratorio, la cepa CBA3656 demostró una eficiencia de adsorción del 87% sobre nanoplásticos de poliestireno. Lo más significativo fue su rendimiento en un entorno simulado del intestino humano, donde, a diferencia de otras cepas de referencia cuya capacidad de unión disminuyó drásticamente, la CBA3656 mantuvo un alto nivel de fijación del 57%.

Estos resultados sugieren que la bacteria puede adherirse de manera estable a los nanoplásticos en las condiciones del tracto intestinal.

Estudios en Ratones

Experimentos posteriores con ratones criados en condiciones libres de gérmenes confirmaron el potencial de la bacteria. Los ratones que recibieron la cepa CBA3656 mostraron una excreción fecal de nanoplásticos significativamente mayor, duplicando la cantidad en comparación con el grupo de control que no recibió el probiótico.

Este aumento en la expulsión fecal es una noticia positiva, ya que reduce la posibilidad de que los nanoplásticos atraviesen la barrera intestinal y se acumulen en órganos vitales como el cerebro o los riñones.

Reconocimiento y Seguridad

Ambas cepas bacterianas estudiadas en la investigación, Leuconostoc mesenteroides CBA3656 y Latilactobacillus sakei CBA3608, cuentan con el reconocimiento de seguridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esto sugiere que su potencial uso en aplicaciones de salud humana podría ser factible, aunque se requieren más estudios.

Un Nuevo Enfoque para un Problema Global

La doctora Sehee Lee destacó la importancia de estos hallazgos: “La contaminación por plásticos está cada vez más reconocida no solo como un problema ambiental, sino también como una preocupación de salud pública. Nuestros hallazgos sugieren que los microorganismos derivados de alimentos fermentados tradicionales podrían representar un nuevo enfoque biológico para abordar este desafío emergente”.

A pesar de las prometedoras conclusiones, los autores señalan que la investigación se encuentra en una etapa temprana y se ha limitado a experimentos de laboratorio. Será necesario determinar si el aumento en la excreción de nanoplásticos se traduce en beneficios medibles para la salud humana, como una menor acumulación en tejidos o una reducción de la inflamación. Sin embargo, el estudio sienta una base experimental sólida para el desarrollo futuro de la bacteria como agente biosorbente de nanoplásticos.

Este descubrimiento es particularmente relevante para los lectores de FootballGames10, ya que la salud y el bienestar de los atletas, así como la comprensión de los factores ambientales que pueden afectar el rendimiento y la recuperación, son de interés constante en el mundo del deporte. La posibilidad de que alimentos cotidianos puedan jugar un papel en la mitigación de riesgos para la salud asociados con contaminantes emergentes es un área de investigación que merece atención.

Datos clave
| Aspecto | Descripción |
|—|—|
| Bacteria Estudiada | Leuconostoc mesenteroides CBA3656 |
| Origen del Probiótico | Kimchi (plato coreano) |
| Capacidad Principal | Adsorción y expulsión de nanoplásticos |
| Publicación | Bioresource Technology |
| Institución Líder | World Institute of Kimchi (WiKim), Corea del Sur |

Fuente: Clarin Deportes (https://www.clarin.com/estados-unidos/cientificos-dan-credito-descubrieron-probiotico-derivado-kimchi-favorece-expulsion-nanoplasticos-intestino_0_JqSJmJWBBb.html)

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